Авдеевка и Бизнес

Серро - "Рождественское полено"

Veronika — Sat, 04 Jan 2014 21:30:29 GMT

Ингредиенты для "Серро - "Рождественское полено"":

Яйцо — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вода — 5 ст. л.
Ванилин — 3 пакет.
Сливки (жирные) — 1 стак.
Сахарная пудра — 2,5 стак.
Кофе растворимый — 1,5 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.

Рецепт "Серро - "Рождественское полено"":

Для украшения - орехи грецкие, кокосовая стружка.
Разогреть духовку до 180-200 градусов. Выложить в форму промасленную бумагу.
Яйца взбивать миксером 5 минут, затем постепенно всыпать сахар, как сахар растворится, добавьте 3 ст.л. воды и 2 пакетика ванилина, затем всыпьте муку и разрыхлитель.
Когда смесь станет однородной, вылейте её в форму и поставьте в духовку на 15-20 минут.
Готовый пласт перевернуть на полотенце, посыпанное сахарной пудрой.
Свернуть вместе с полотенцем и остужать 30 минут.

Для крема:

Холодные сливки взбейте с растворимым кофе и 1/2 стаканом сахарной пудры.
Осторожно разверните остывший рулет, промажьте кремом, аккуратно сверните.
Обрежьте наискось края и приложите к рулету так, чтобы получились "сучки".
Делаем глазурь: тщательно разотрите сливочное масло с какао-порошком, затем взбейте на низкой скорости с двумя стаканами сахарной пудры, затем добавьте 1 пакетик ванилина и 2 ст.л. горячей воды, взбивайте до однородной массы.
Обмажьте этой глазурью наше бревно, имитируя кору дерева.

Салат Цезарь классический

Veronika — Fri, 20 Dec 2013 20:04:06 GMT

Ингредиенты

Гренки

3 ломтика белого хлеба
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного или оливкового масла
щепотка приправы "Прованские травы"

Заправка

3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. лимонного сока
1 зубчик толченого чеснока
несколько капель соуса Вустер
1 яйцо

Салат

30 г анчоусов
1 пучок салата Ромэн
50 г тертого сыра пармезан

Способ приготовления

Подготовка:20мин › Приготовление:15мин › Общее время: 35мин

    Приготовить гренки. У хлеба обрезать корочки, нарезать кубиками. Чеснок очистить и выдавить через пресс. В миске смешать оливковое масло и чеснок. Добавить немного соли. Кусочки хлеба сбрызнуть маслом, посыпать приправой, выложить на противень. Запечь кусочки хлеба в духовке около 10 минут.
    Сварить яйца в мешочек: яйцо залить водой, довести до кипения, выключить огонь и дать постоять 1 минуту. Затем разбить, остудить, добавить в соус и взбить венчиком.
    В миске или банке смешать оливковое масло, соус Вустер, соль, горчицу, чеснок и лимонный сок, добавить яйцо. Взбить до однородного состояния.
     Тщательно промыть салат и завернуть его в бумажные полотенца, чтобы впитать влагу.
     Размять анчоусы и добавьте их в соус, взбивая.
    Чтобы собрать салат, выложить нарезанные или порванные на кусочки листья в большую миску. Полить соусом и немного перемешать. Добавить тертый сыр, чесночные гренки и свежемолотый перец, перемешать. Сразу подавать на стол! Приятного аппетита.

Салат с кальмарами

Veronika — Fri, 20 Dec 2013 19:18:34 GMT

Ингредиенты

500 г кальмаров
1 луковица
1 банка консервированного горошка
майонез
4 яйца
соль, молотый перец
укроп

Способ приготовления

Подготовка: 10мин › Приготовление:5мин › Общее время: 15мин

Лук нарезать тонкими полукольцами, залить крутым кипятком, чтобы удалить горечь. Через несколько минут слить воду.
Яйца сварить и очистить.
Кальмары лучше брать маленькие. Обязательно без щупальцев, иначе при варке они станут розового цвета.
Итак,промыть кальмары, отрезать щупальца. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Довести воду до кипения, положить в воду кальмары. Через 3 минуты, когда все кальмары побелеют, слить воду и промыть кальмары под холодной водой.
Нарезать кальмары тонкими колечками. Положить в миску.
На мелкой терке натереть яйца, добавить к кальмарам. Добавить лук и зеленый горошек. Посолить и поперчить.
Мелко нарезать укроп, добавить в салат. Все хорошо перемешать. Заправить майонезом. Снова перемешать.

Фасолевый салат с лососем.

Veronika — Sat, 09 Nov 2013 23:09:21 GMT

Ингредиенты:

лосось слабосоленый - 250граммов
фасоль спаржевая - 200граммов
перец сладкий желтый -1штука
помидоры черри - 200граммов
масло оливковое - 4ст. ложки
сок лимонный - 1ст. ложка
уксус винный - 2ст. ложки

Для приготовления, вам понадобятся:

Приготовить заправку:уксус соединить с оливковым маслом и соком лимона, по вкусу посолить и поперчить. Слегка взбить.

Филе лосося нарезать небольшими кубиками. Фасоль нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг, охладить.

Помидоры черри и сладкий перец нарезать соломкой, соединить с лососем и фасолью. Заправить заправкой и перемешать.

Плетенка с капустой.

Veronika — Fri, 18 Oct 2013 23:02:57 GMT

Ингредиенты

готовое слоеное тесто
половина среднего кочана капусты
2 ст. л. сметаны
1 яйцо
мука для раскатки теста
соль, перец, петрушка.

                                                                            Рецепт приготовления

    Я очень люблю пирожки с капустой. Предлагаю рецепт быстрого пирога, который не сильно калорийный.

    Капусту мелко нашинковать соломкой.

Посолить, поперчить, по вкусу. Добавить порезанную петрушку Все хорошенько перемешать и помять руками, добавить сметану.

Все хорошенько перемешать и помять руками, добавить сметану. Раскатать тесто и выложить на него начинку. Тесто надрезать полосками, как показано на фото. И заплести плетенку, концы закрепить.

Смазать пирог взбитым яйцом.

Ставим в духовку, выпекать при 200 градусах до румяной корочки.

Сметанное желе "Зебра"

Veronika — Fri, 18 Oct 2013 18:32:18 GMT

Ингредиенты

Итак, для желе необходимо:

500-600 г сметаны 10%-15%
1/2-3/4 стакана сахара
30-40 г желатина
1 стакан холодной кипяченой воды для замачивания желатина
2 ст.л. какао

Рецепт приготовления

Предлагаю вашему вниманию достаточно простой, но тем не менее вкусный десерт-сметанное желе «ЗЕБРА»

    Желатин залить холодной водой и поставить для набухания на 40-60 мин (согласно инструкции на упаковке)

    Желатин распустить на водяной бане и охладить

    Сметану смешать с сахаром до полного растворения крупинок

Влить распущенный желатин

    Получается достаточно жидкая масса

    Получившуюся массу разделить либо пополам , либо на 1/3 и 2/3, в 1/3-1/2 добавить какао и перемешать до однородного состояния

    Количество белой и шоколадной массы определяйте по рисунку, который Вы хотите получить, будет Ваш десерт потемнее или наоборот более светлый.

    В посуду для желе поочередно наливать то белую, то шоколадную массу (по 1-2 ст.л.), заполнив полностью емкость

    Теперь делаем рисунок: от середины с помощью зубочистки (спички) проводим лучики, известная многим технология «Зебры»

    Вот, что у нас получилось в итоге: здесь массу делила на равные части, но шоколадного все равно получается больше

    Если поделить на неравные части, то будет желе побелее.

Торт "Битое стекло"

Veronika — Sun, 22 Sep 2013 21:23:50 GMT

Ингредиенты:

6 яиц,
2 стакана сахара,
ваниль
ванильный сахар,
разрыхлитель,
желатин,
3 пакета желе разного цвета,
1 стакан сахара,
800 г 30% сметаны рейнфорд или домашних сливок (если торт будет с маком, то 1 л сметаны),
фрукты по желанию: киви, апельсин, клубника (в зависимости от цвета желе и вкусовых пристрастий кушающих)

Способ приготовления:

Бисквит:

отделить белки от желтков, взбить охлажденные белки с 1 стак. сахара, обычным и ванильным пока масса не увеличится в объеме в 3-4 раза;
постепенно подмешать желтки и муку с разрыхлителем;
по желанию можно разделить массу на 2 части и добавить в одну часть 0,25 стак. распаренного мака;
застелить дно и края противня пергаментом (чтоб не пристало тесто) и выпекать корж 35 мин. при темп. 180-200 град. Во время выпечки бисквита желательно соблюдать тишину (не стучать дверьми, не хлопать духовкой и т.п.)

Крем:

в 0,5 стак. горячей воды (не больше) развести желатин;
взбить сливки (сметану) с 1 стак. сахара;
влить желатин и снова взбить.

Сборка торта:

поломать или порезать остывший бисквит на кусочки, желе порезать на квадратики не вынемая из тарелки;
глубокую миску застелить целлофановой пленкой и налить ок. 2 ст.л. крема
далее вылаживать слоями: бисквит + желе + залить кремом и т.д.
поставить в холодильник часа на 3-4, можно на ночь.
перевернуть торт на блюдо (получается то, что у вас было в миске внизу - будет верхом торта) и украсить оставшимся желе и фруктами.

Домашний егг-ног

Veronika — Wed, 04 Sep 2013 20:01:00 GMT

Ингредиенты

2 ч.л. ванильного экстракта
1 щепотка мускатного ореха
1.5 л молока
1 ч.л. соли
200 г сахара
400 мл сливок
10 яиц

Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте 500 мл молока. Готовьте на медленном огне 25-30 минут (не доводя до кипения). Смешайте с оставшимся молоком, сливками, ванильным экстрактом и мускатным орехом. Отправьте в холодильник на несколько часов.

Салат с гренками

Veronika — Wed, 24 Jul 2013 21:49:32 GMT

Ингредиенты:

Гренки (мягкие, чуть обжаренные) из 3: 4 ломтиков белого хлеба
Помидоры Черри: 12 штук
Мягкий сыр (пармезан, камамбер или фета): 200 гр.
Салатные листья: 6 штук среднего размера
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Майонез: 4 ст.ложки
Оливки черные без косточек: 14 штук
Огурцы: 3 штуки
Сладкий перец: 2 штуки
Помидоры черри
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мелко нарубленный базилик

Приготовление:

Нарезаем белый хлеб кубиками. Обжариваем на сковородке без масла до зарумянивания.
Смешиваем в блюде нарезанные листья салата, половинки оливок, сыр (кубиками), огурцы, сладкий перец (тонкими полосками) и четвертинки помидоров «Черри».
Смешиваем майонез с оливковым маслом и заправляем салат. Солим, перчим.
Добавляем в салат горячие гренки и слегка перемешиваем.

Рататуй по-французски

Veronika — Wed, 24 Jul 2013 21:37:33 GMT

Никогда бы не подумала, что сочетание баклажана с болгарским перцем и помидорами может быть настолько вкусным. Когда готовила, думала, что получится обычное блюдо быстрого приготовления. Но, как же вкусно получилось, не зря говорят, что «Все гениальное – просто»!

Вам потребуется:

баклажан (средний) - 2 шт.,
цукини (средний) - 3 шт.,
перец красный сладкий - 2 шт.,
помидор (крупный) - 2 шт.,
чеснок - 3 крупных головки,
растительное масло - 0,5 стакана,
приправа «прованские травы»,
соль.

Приготовление:

Баклажаны разрезать вдоль на четыре части. Затем режем крупными кусками.
Кидаем их в глубокую кастрюлю в раскаленное масло.
Цукини разрезаем вдоль, затем кусочками.
Как только баклажаны впитают масло и слегка подрумянятся, добавляем к ним цукини, перемешиваем.
Перец очищаем от плодоножки, режем кубиками, бросаем в кастрюлю, перемешиваем.
Каждую очищенную дольку чеснока режем на 2-3 кусочка, помидоры кубиками.
Кладем помидоры в кастрюлю, аккуратно перемешиваем, добавляем чеснок, посыпаем приправой, а в самом конце солим.
Затем оставляем рататуй на 10-15 минут, чтобы выкипела лишняя жидкость.